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Olivenbaumzweig mit grünen Oliven, für griechisches Olivenöl.

Seit Hippokrates gilt das griechische Olivenöl als höchst heilsam.

Für Hippokrates galt das griechische Olivenöl als höchst heilsam. Das zeigen die medizinischen und die Studien der Ernährung von heute. Und das, Tausenden von Jahren später. Das Olivenöl hat aus Sicht der Biologie und der Therapie einen sehr hohen Wert. Überdies hat es aus der heutigen Sicht für die moderne Ernährung eine sehr hohe Bedeutung. Aus diesem Grund muss man den hohen Energiewert außer Acht lassen.

Eine der zwei wichtigen der Merkmale ist der hohe Gehalt an dem einfach ungesättigten Triglycerid. In einer Menge von 53 bis 87 %. In dem Fett der Tiere finden wir die gesättigte Triglycerid Säure vor. Die mehrfach ungesättigten Säuren des Olivenöls sind sehr wichtig für den Organismus von uns Menschen. Da er sie selbst nicht herstellen kann.

Der 2. Vorteil vom dem Olivenöl sind noch die Tocopherole und auch die Antioxidantien. Die wirken gegen die Bildung von den freien Radikalen. Beugen die Alterung vor und schützen uns vor dem Krebs. Man muss eins noch fest halten. Die Tocopherole sind nur in den nativen und in den extra nativen Olivenöle vorzufinden. In dem einfachen Olivenöl werden diese nach dem Prozess, nach dem Raffinieren also, nicht mehr da sein.

Außerdem Olivenöl …

Es hält zurück das Risiko von Arthritis. Und spielt überdies es eine sehr wichtige Rolle bei der Entwicklung des Fötus und in der Stillzeit. Es bewirkt einen sehr hohen Gehalt an Vitamin E in der Muttermilch. Es schützt die Haut und hilft dort bei der Akne, der Psoriasis aber auch den Ekzemen. Das einfach ungesättigte Triglycerid hat die Eigenschaft, den LDL Spiegel, das ist das schlechte Cholesterin, zu kontrollieren. Der HDL Spiegel, das ist das gute Cholesterin, wird hier erhöht. Studien in der Ernährung in den Jahren 1950–1960, sagten aus, dass die mediterrane Diät die ideale Ernährung ist. Es wird festgestellt das die koronare Herzkrankheit sehr selten ist. Aber nur bei den mediterranen Einwohnern mit der tägl. Einnahme von dem Olivenöl.

 Griechisches Olivenöl. Info auf Wikipedia