Eulogia THYMIAN Bio Honig 298g

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Auszeichnungen

Great Taste Award two Stars 2015

Griechischer Honig Eulogia Thymian.

Unser wilder Griechischer Honig Eulogia Thymian stammt aus Syrna einer trockenen und felsigen Insel in Südgriechenland. Ein sehr süßer, dicker Honig mit wunderbarem Aroma und einem Hauch von Thymian, Anklängen von Rosmarin, Zitrusfrüchten und heißer Zuckerwatte. Dieser Honig hat einen beständigen und lang anhaltenden Geschmack, der an süße, zarte Blüten erinnert.

Art: Nektar
Weide: Thymian
Lage: Insel Syrna, Dodekanes, südliche Ägäis
Gewinnung: Juli
Kristallisation: Mittlere (3-4 Monate)
Die Kristallisation ist ein natürliches Phänomen, das bei einem reinen, rohen und unbehandelten Honig auftritt.
Für die Wiederverflüssigung bitte nicht über 40 ° C erwärmen, da nahrhafte Bestandteile verloren gehen.
Kräuter und Honig ersetzen nicht den Artzt oder die Medikamente. Vielmehr sollten diese als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachtet, und in Maßen verzehrt werden. Den Rat von Fachläuten benötigen alle aber vor allem Menschen die schon andere Medikamente nehmen, schwangere, stillende und Kinder.

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Honig Info auf Wikipedia.

Die Ernte

Thymian

Thymian oder Thymus (Thymus vulgaris) ist der uns allen bekannte Strauch mit den violetten Blüten. Es blüht am Ende des Frühlings bis zum Beginn des Sommers, für weniger als einen Monat.
Der Thymianhonig ist schwierig herzustellen weil so robust Wie die Thymian Pflanze ist, so empfindlich, ist dessen Blüte.
Wenn die Bedingungen nicht ideal sind, sammeln die Bienen keine zufriedenstellenden Mengen. Ein längerer Regen in der Blütezeit kann den Nektar verdünnen, und das Interesse der Biene mindern (Die Bienen haben ein weniger intensives Geschmackserlebnis als wir Menschen. Der verdünnte und weniger süße Nektar zieht sie nicht an.) Eine intensive Hitzewelle kann die Pflanze schnell austrocknen und die Blüten zestören, so dass es zur mislungenen Ernte kommen kann. Ideale Bedingungen sind eine gut bewässerte Pflanze vor der Blütezeit, während der Ernte etwas Schatten und eine relative Luftfeuchtigkeit (Südwind etc)

Das Unternehmen

Eulogia von Sparta Premium-Produkte.
Eulogia direkt aus dem Griechischen übersetzt bedeutet “Segen”.
Eulogia begann im Jahr 2012 mit der Philosophie, dass bestimmte geografische Regionen mit natürlichen Eigenschaften “gesegnet” sind, die es ihnen erlauben, aufgrund ihres Klimas, Terrains, ihrer Ressourcen und ihrer gesamten natürlichen Platzierung in der Welt Produkte von höchster Qualität zu kultivieren.
Einige Länder können die besten Kaffeebohnen produzieren; andere den besten Wein.
In Griechenland sind wir wirklich glücklich, in der Lage zu sein, erstklassige Produkte mit dem weltweit besten Olivenöl und Honig herzustellen.

Analysedaten

 

Qualitätskriterium Wert max Wert für Honig nach Verordnung Bedeutung
HMF (mg Kg-1) ??? kleiner 40 Kleiner Wert steht für Frische und Naturbelassenheit. Hoher Wert weist auf länger anhaltende Erwärmung oder Lagerung hin.
Wassergehalt % ??? kleiner 20 Ist der Wert höher 20 besteht kein ausreichender Schutz gegen Keimen.
Leitfähigkeit (mS/cm) ??? kleiner 0,8 je niedriger der Wert desto sortenreiner ist der Honig
Diastase (DN) ??? größer 8 Hoher wert = viele Enzyme, junges Alter, sachgemäße Behandlung
Die Analyse erfolgte durch das Institut für Seidenraupenzucht und Imkerei der Fakultät für Agrarwissenschaften der ??????????
Nährwertangaben
pro 100ml Wert
Energie 1892 kJ / 451 kcal
Fett 18,9 g
  • davon gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Kohlenhydrate 61 g
  • davon Zucker
45 g
  • davon Zuckerzusatz
0 g
Ballaststoffe 0,2 g
Eiweiß 9,5 g
Salz 0,1 g

 

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