Nomes Kerkinis THYMIAN Honig 450g

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Griechischer Honig Nomes Kerkinis Thymian 450g

Griechischer Honig Nomes Kerkinis Thymian 450g außergewöhnlicher Honig, intensives und feines Aroma mit hellen Goldfarbe und leichten Thymiannote.
Ausgezeichnet vitalisierend, anerkanntes Antiseptikum, geeignet zur Vorbeugung / Behandlung von infektiösen Atemwegs- und Verdauungsstörungen.

Art: Nektar
Weide: Thymian & Frühlingsblumen
Lage: Ufer des Sees Kerkini
Gewinnung: Juli
Kristallisation: Mittlere (3-4 Monate)
Die Kristallisation ist ein natürliches Phänomen, das bei einem reinen, rohen und unbehandelten Honig auftritt.
Für die Wiederverflüssigung bitte nicht über 40 ° C erwärmen, da nahrhafte Bestandteile verloren gehen.
Kräuter und Honig ersetzen nicht den Artzt oder die Medikamente. Vielmehr sollten diese als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachtet, und in Maßen verzehrt werden. Den Rat von Fachläuten benötigen alle aber vor allem Menschen die schon andere Medikamente nehmen, schwangere, stillende und Kinder.

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Die Ernte

Thymian

Thymian oder Thymus (Thymus vulgaris) ist der uns allen bekannte Strauch mit den violetten Blüten. Es blüht am Ende des Frühlings bis zum Beginn des Sommers, für weniger als einen Monat.
Der Thymianhonig ist schwierig herzustellen weil so robust Wie die Thymian Pflanze ist, so empfindlich, ist dessen Blüte.
Wenn die Bedingungen nicht ideal sind, sammeln die Bienen keine zufriedenstellenden Mengen. Ein längerer Regen in der Blütezeit kann den Nektar verdünnen, und das Interesse der Biene mindern (Die Bienen haben ein weniger intensives Geschmackserlebnis als wir Menschen. Der verdünnte und weniger süße Nektar zieht sie nicht an.) Eine intensive Hitzewelle kann die Pflanze schnell austrocknen und die Blüten zestören, so dass es zur mislungenen Ernte kommen kann. Ideale Bedingungen sind eine gut bewässerte Pflanze vor der Blütezeit, während der Ernte etwas Schatten und eine relative Luftfeuchtigkeit (Südwind etc)

Analysedaten

Qualitätskriterium Wert max Wert für Honig nach Verordnung Bedeutung
HMF (mg Kg-1) ??? kleiner 40 Kleiner Wert steht für Frische und Naturbelassenheit. Hoher Wert weist auf länger anhaltende Erwärmung oder Lagerung hin.
Wassergehalt % ??? kleiner 20 Ist der Wert höher 20 besteht kein ausreichender Schutz gegen Keimen
Leitfähigkeit (mS/cm) ??? kleiner 0,8 je niedriger der Wert desto sortenreiner ist der Honig
Diastase (DN) ??? größer 8 Hoher wert = viele Enzyme, junges Alter, sachgemäße Behandlung
Die Analyse erfolgte durch das Institut für Seidenraupenzucht und Imkerei der Fakultät für Agrarwissenschaften der ??????????

Das Unternehmen

Firmenprofil.

Die Firma „NOMES KERKINIS“ begann 2013 als Idee zweier Freunde, Vangelis Zlatintsis, Imker, und Akis Pechlivanidis, Verkaufsmanager, aus ihrer gemeinsamen Leidenschaft für Honig und die Welt der Bienen. Die Bienenschwärme sammeln ihren Nektar auf dem wunderschönen Berg Kerkini (Beles) und an den Ufern des Sees Kerkini, eines gesegneten Ortes, der von der internationalen Ramsar-Konvention geschützt wird und ein Gebiet des Europäischen Netzes „Natura 2000“ darstellt. Daher gründeten die beiden Freunde die Gesellschaft mit dem Zweck der Produktion, Verpackung und Standardisierung von Honig und Imkereiprodukten. Ihr Ziel ist es, den Verbrauchern Honig von Spitzenqualität mit geringstmöglicher Intervention durch den Menschen anzubieten, wie er aus der Wabe kommt.

Allgemeine Merkmale

  • Alle Analysen der Qualitätsmerkmale des Honigs erfolgen durch das Institut für Seidenraupenzucht und Imkerei der Fakultät für Agrarwissenschaften der Aristoteles-Universität Thessaloniki.
  • Das Unternehmen wendet ein System für Lebensmittelsicherheit gemäß der Norm ISO 22000:2005 an.
  • Bestimmte Honigsorten werden nur in kleinen Mengen produziert.
  • Honig und Imkereiprodukte.

Besondere Merkmale

  • Der Pollen wird nicht entfernt. Dadurch entsteht höchste Honigqualität.
  • Es erfolgt keine Beimischung.
  • Der Honig hat jedes Jahr einen etwas anderen Geschmack wegen der biologischen Vielfalt.
  • Oftmals gibt es Spuren – kleine Wachsstückchen, weil er nicht aufbereitet ist.
  • Der Schaum, der manchmal in den Gläsern beobachtet wird, ist ein natürliches Phänomen des rohen Honigs.
  • Manche Honigsorten kristallisieren schneller als andere aufgrund des hohen Gehalts an natürlicher Glukose und  geringer Feuchtigkeit.

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